Projet n°AURG/2/161 Aval Fonio
2018-1-29 · 1. Introduction Le séchage des grains est nécessaire pour éviter les risques d''altération par les moisissures au cours du stockage. Pour assurer une bonne conservation, leur activité en eau ou aw (activity of water) doit en général être inférieure à 0,6-dessous duquel les micro; seuil auorganismes ne - peuvent pas se développer et où l''activité enzymatique est bloquée (Cruz ...